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全球流行的三文治,北歐人卻偏愛這樣吃⋯⋯


由香港的餐蛋治,到日本的腕白三文治,甚至是荷蘭的 BROODJE KROKET,三文治可謂美食界的全球通用語言,無人不吃。北歐當然也有著自己的特色三文治,但與其他地方不一樣,北歐出名的三文治並非由兩片麵包夾著餡料來吃,而是開放式的,一般統稱為 Open Sandwich(開放式三文治)。


開放式指的是將配料放在一片麵包上,不需夾上另一片麵包,直接就吃。在瑞典,這種開放式三文治名為 Skagenröra,是一款傳統的瑞典夏季菜式。由於斯德哥爾摩臨海的地理優勢,小龍蝦隨處可見,當地人會利用小龍蝦,加入蒔蘿、洋蔥、檸檬汁和蛋黃醬等拌勻,然後放在烤過的麵包片上,鮮嫰彈牙的蝦肉配上香脆可口的麵包,滋味十足。


至於在丹麥,開放式三文治則稱為 Smørrebrød。Smørrebrød 的款式百變,卻萬變不離其宗,就是在一片薄薄的黑麥麵包(rye bread)上,加上多種不同的當季食材,例如牛油果、北歐醃鯡魚、小芽菜、全熟蛋或溏心蛋、蝦肉、煙三文魚、酸豆等等,基本上可以說是任意配搭,最後加上可口的醬汁及食用花等裝飾,令人一見鍾情。


開放式三文治種類繁多,令人眼花撩亂

Smørrebrød 之所以在丹麥大行其道,除了是因為傳統因素外,亦因為當地人多習慣於午餐吃冷盤,Smørrebrød 便成為了不少人的午餐之選。下次到北歐旅遊,記得入鄉隨俗,多點幾份open sandwiches 試試吧!


#北歐 #設計 #北歐家具 #美食 #opensandwich

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